柏翠PE8855制作鸡肉松
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自上一次猪肉松制作大成功之后,我思量着鸡肉也可能有异曲同工之妙,所以马不停蹄将鸡肉松配方、制作方法赶了出来,减脂的旁友可以把配方里的糖换成赤藓糖醇吧~
用料
鸡小胸(普通鸡胸肉也可以) | 400克 |
料酒 | 20克 |
盐 | 5克 |
姜片 | 3-4片 |
生抽 | 15克左右(来去一点点没问题的) |
盐 | 2克 |
蚝油 | 5-6克 |
赤藓糖醇 | 25克 |
橄榄油 | 25g |
黑胡椒粉 | 少许 |
柏翠PE8855制作鸡肉松的做法
鸡小胸洗净,冷水下锅,放入姜片、黄酒、盐,煮开后再转小火煮15分钟
出锅晾凉,把筋膜之类影响口感部分撕掉
然后装袋,找根擀面杖敲散
用你灵巧的小手把敲散的鸡小胸肉肉撕成小条
面包机选择程序【17 自定义和面】,时间15分钟
准备肉松调料
这是15分钟打散后的鸡胸肉,此步骤不可以缺哦~
然后面包机再次选择程序【22 翻炒】,时间90分钟(PS:如果肉松前期水份大可能要加时间哦~根据肉的干湿情况来操作)
翻炒30分钟时
翻炒60分钟时
翻炒90分钟,可以出锅了
平铺摊凉
400g鸡小胸收获176g鸡肉松,装罐慢慢享用吧~
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