滑嫩虾仁蛋羹
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我家宝宝一岁才长牙牙，这蛋羹便是家常便饭了～研究多次才找到蛋羹滑嫩的小窍门呢！
用料
| 鸡蛋 | 一只 |
| 虾仁 | 一只 |
| 盐、花椒面、胡椒面 | 少许 |
滑嫩虾仁蛋羹的做法
蛋液打散加入1到1.5倍温水，虾仁剁成细末放进打散的蛋液中，然后调入少量盐、花椒面及胡椒面搅匀。（盐不要放多，鸡蛋本身是带有盐味的！添加的水量一定要合适！）
![滑嫩虾仁蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "滑嫩虾仁蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅中放入适量水烧开后，将调好的蛋液盖上小碗或盘子放入锅内的架子上，转中火蒸15分钟。（一定要加盖！中火蒸！这样蛋羹才会嫩）
![滑嫩虾仁蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "滑嫩虾仁蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
好啦！嫩嫩的蛋羹做好了！
![滑嫩虾仁蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "滑嫩虾仁蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
蛋液中加水量要适中！
中火蒸！
加盖蒸！
这就是蛋羹滑嫩的窍门！
还可以加入其他蔬菜沫，营养更丰富呢！
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