香嫩滑蛋虾仁
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经典港菜，居家易做
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 虾仁 | 200克 |
| 淀粉水 | 2勺 |
| 橄榄油 | |
| 黑胡椒 | 1.5勺 |
| 料酒 | 1勺 |
香嫩滑蛋虾仁的做法
用盐、胡椒、料酒腌制虾仁近一小时
![香嫩滑蛋虾仁的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香嫩滑蛋虾仁的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
油热后将虾仁煎至变色，将油和虾仁一并盛出
![香嫩滑蛋虾仁的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香嫩滑蛋虾仁的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
鸡蛋加盐打散，加入两勺淀粉水搅匀。虾和油放凉后放入蛋液中
![香嫩滑蛋虾仁的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香嫩滑蛋虾仁的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅内淋油，油热后将混合了虾的蛋液倒入锅中。不翻炒，用铲子将蛋液往中间推
![香嫩滑蛋虾仁的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香嫩滑蛋虾仁的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
鸡蛋差不多都凝固后，就可以出锅啦
![香嫩滑蛋虾仁的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香嫩滑蛋虾仁的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
三个鸡蛋配200克虾仁有些少，用四个鸡蛋会更好些。为了增加鸡蛋软嫩的口感，蛋液中可以加一些牛奶
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