面条升级吃法🍜 ｜ 日式味增叉烧拉面

以下食材为2～3人份，做法是有些繁琐，不过吃着也是真好吃，感兴趣的小伙伴们值得一试～做完了真的会收获满满成就感😍

用料  

面条升级吃法🍜 ｜ 日式味增叉烧拉面的做法  

1. 1. 叉烧
   
   ➊ 热锅凉油，少许油就行，放入洗净且控干水分的五花肉，两面煎至金黄
   ➋ 煎好后放入电饭煲，加入调好的卤料汁、大葱、生姜、大蒜、500ml水选择煲汤模式炖1小时20分钟
   ➌ 煮好用细漏筛筛掉大葱、生姜、大蒜和一些浮末杂质
   ➍ 将五花肉和卤汁倒入保鲜盒，冷却后放冰箱冷藏一晚更加入味！
   ➎ 第二天撇去上层的猪油，里面的酱汁变成像果冻一样的质感，取出肉切片，烫一下，或者煎一下就可以吃啦
   

2. 2. 溏心蛋
   
   ➊ 水沸后加可生食鸡蛋煮6分半（有耐心的可以在蛋底部插一个洞，据说是为了使蛋煮熟时蛋黄能在中间），再过冰水5分钟（水最好要没过鸡蛋）
   ➋ 剥壳加卤料汁盖保鲜膜浸泡一晚（要等卤料汁冷却再放！否则蛋就继续加热啦！）
   ➌ 讲究一点用线切开鸡蛋，不讲究用刀！

3. 3. 高汤
   
   ➊ 筒骨洗干净泡半小时去除血水
   ➋ 筒骨冷水下锅，煮沸捞出，再将筒骨表面的浮末冲洗干净
   ➌ 再起一锅足量的清水，放入筒骨、洋葱、大葱、姜片大火煮开捞去浮末，转中小火慢熬4～5小时，中途要加几次水，一定加开水！
   ➍ 炖好后骨肉已经彻底地分离，用细漏筛过滤出高汤

4. 4. 味增叉烧拉面
   
   ➊ 碗中加入大半碗高汤、2勺味增搅拌化开，加入一大勺做叉烧的卤汁，汤底完成！
   ➋ 水煮沸，放入面煮2分钟左右捞出过一下凉白开（更Q弹）
   ➌拉面盛入碗底，放入汤底，滴少许芝麻油，其它食材依次摆盘，撒上白芝麻

小贴士

叉烧放冰箱冷藏3天内吃完喔！想吃的时候取出来切几片热一下就好啦！