比鲍鱼还鲜美❗吃不够的日式鸡脯肉磯辺焼|海的味道
磯辺焼指的是用海苔将食材卷起来,采取煎烙等方式,加进酱油等调味料烹饪出来的一种日本料理。鲜香美味,深受日本人的喜爱。
海苔具有利尿消肿、预防贫血、美容养颜的功效。
鸡脯是鸡肉成分中营养价值最丰富的,它里面蛋白质含量比较高,可以增强体力,强壮身体,鸡脯对于女性活血通络,调经还有一定的作用。此外,还具有温中益气,补虚填精,健脾胃,强筋骨的功效,是唯一一种不担心因为动物性脂肪而使人体收到伤害的肉类。是健身爱好者选择的食物之一。
还记得孩子们小时候第一次吃到这道料理时的反应。异口同声地说“真好吃”之后,姐姐说它的味道很像蛤蜊,妹妹问我是什么鱼?你尝出它的味道了吗?
1大匙酒15克
1大匙酱油18克
1大匙味啉18克
小贴士附有制味啉的方法。
用料
鸡脯肉(鸡胸肉可) | 5块(300克) |
海苔 | 1大片 |
料酒 | 2大匙 |
酱油 | 3大匙 |
味啉 | 3大匙 |
白糖 | 3克(不喜欢甜可不放) |
油 | 适量 |
将鸡脯肉洗净(也可用鸡胸肉代替),用厨房纸巾擦干水分。
用刀将里边的筋除出去。
切成大小适当的小块儿。
倒进2大匙的料酒,搅拌均匀。将海苔剪成宽度为1.5厘米左右的长条。
用海苔将鸡脯肉卷起。
热锅里倒入适当的油,油烧到5分热时,将鸡脯肉摆放进去,中小火煎制。一边煎一边用筷子将鸡肉翻面,使其受热、着色均匀。
将标有a的调味料倒进碗里,搅拌均匀备用。
当鸡肉卷呈现黄色后,倒入所有的调味料,中小火熬制2分钟后关火。
盛入盘中,开吃啦!
柔软细嫩!鲜香美味!虽然是鸡肉,却吃出一种海鲜的味道。很适合老人和孩子们吃。
小贴士
1.味啉是用清酒(中国的米酒)十白糖(或者蜂蜜)做成的。
具体做法如下
清酒(米酒)x白糖
清酒 1大匙(15毫升)
白糖 1小匙(5毫升)
清酒(米酒)与白糖的比例为3:1
清酒(米酒)x蜂蜜
清酒 1大匙(15毫升)
蜂蜜 1/2小匙(2.5毫升)
清酒(米酒)与蜂蜜的比例为6:1