手撕扁豆
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既是滋补佳品，又是一味良药！习惯了清淡，不如爆炒一下吧！
经常适量食用扁豆可使人体得到多种营养素，防止各种营养素缺乏痛。
用料
| 扁豆 | 300克 |
| 五花肉 | 300克 |
| 小米椒 | 7个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 香葱 | 适量 |
手撕扁豆的做法
准备好所有的材料
![手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第2张]( "手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第2张")
扁豆去筋，用手撕成2-3断，大蒜辣椒切开，备用
![手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第3张]( "手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第3张")
五花肉切片
![手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第4张]( "手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第4张")
锅内倒入肥肉，煸炒出油
![手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第5张]( "手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第5张")
在把瘦肉倒进去，大火继续煸炒
![手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第6张]( "手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第6张")
炒到肉煸炒金黄色，边缘微微焦黄的状态，加入大蒜、辣椒
![手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第7张]( "手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第7张")
煸炒出香味，把肉推到一边，倒入扁豆
![手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第8张]( "手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第8张")
快速翻炒，肉和扁豆混合均匀
![手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第9张]( "手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第9张")
然后在倒入适量的清水，锅铲的水量大概是3-4倍左右
![手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第10张]( "手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第10张")
盖上锅盖，开中火闷2-3分钟
![手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第11张]( "手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第11张")
开盖，加入食盐、鸡精调味翻炒
![手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第12张]( "手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第12张")
最后加入香葱，出锅
![手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第13张]( "手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第13张")
成品图
![手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第14张]( "手撕扁豆的做法步骤图，手撕扁豆怎么做好吃 第14张")
小贴士
选购扁豆时，以颜色翠绿、质地鲜嫩、荚肉肥厚者为佳
嫩扁豆不宜煸炒过久
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