扁豆肉片
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用料
| 扁豆250 | 克 |
| 猪肉100-150 | 克 |
| 淀粉适量 | 勺 |
| 酱油 | 勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 白糖 | 洒一点 |
| 干红辣椒 | 2个 |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 盐 |
扁豆肉片的做法
扁豆一根分成三段，瘦肉切薄片，姜蒜拍一下切小颗粒，红辣椒剪小节。肉用盐糖少量老抽（一定要少，不然肉的颜色炒出来难看）适量生抽，淀粉，盐码均匀。
![扁豆肉片的做法步骤图，扁豆肉片怎么做好吃 第2张]( "扁豆肉片的做法步骤图，扁豆肉片怎么做好吃 第2张")
锅里放油，油温适量时放扁豆炒，炒的过程放点盐，适量放点开水，煮一下（据说不熟会中毒），大火收汁，铲起备用。
![扁豆肉片的做法步骤图，扁豆肉片怎么做好吃 第3张]( "扁豆肉片的做法步骤图，扁豆肉片怎么做好吃 第3张")
锅里再倒油，油温合适时放入码好的肉，一两秒以后用锅铲把肉片弄散开，放入干辣椒，姜，算，翻拌均匀，最多不超过两分钟，放入炒好的扁豆，翻拌均匀，起锅。
![扁豆肉片的做法步骤图，扁豆肉片怎么做好吃 第4张]( "扁豆肉片的做法步骤图，扁豆肉片怎么做好吃 第4张")
开吃
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