酱肉扁豆

荤素润香，健脾消暑。

用料  

酱肉扁豆的做法  

1. 自制酱肉、煮熟削去肉皮，爆炒后备用。

2. 扁豆撕筋、去头尾，拆成段、浸泡；

3. 沸水中加油、盐，倒入扁豆煮十分钟左右、断生，捞入凉水中。

4. 锅热、小火，倒入酱肉爆出油、肥肉部分呈透明状；

5. 下沥水后的扁豆；

6. 大火翻炒均匀，出锅即可。