油炸带鱼

每年过年老爸都会做的美食

用料  

油炸带鱼的做法  

1. 处理好的带鱼切段，放入盐、蒜、葱段、姜片、料酒等配料，均匀抓拌，腌制一夜。

2. 腌制好后，打入鸡蛋，面粉，搅拌均匀，使每段带鱼都均匀黏上面糊，如图

3. 油热下带鱼开始炸（这里用的是花生油，又可以重复使用，我们是先炸的山药）

4. 浮满上一层炸就可以，过段时间翻面继续炸，表层炸至黄金色，大概十几分钟，即可捞出控油。

5. 外酥里嫩

6. 家里有扣碗，就直接摆上了，等吃的时候再上锅蒸热就好了。

小贴士

榨油的时候，先炸素的，像豆腐片，菜丸子等。
最后炸肉的。
蒜瓣可以拍一下再放进去腌制，葱切段就好。腌制其他的都可以用这个方法。
小心有的油会溅出来，注意安全。