葱烧小鲫鱼

家里用习惯了燃气灶，这次在宿舍用的电磁炉鱼煎的不算完美。

用料  

葱烧小鲫鱼的做法  

1. 把鱼处理干净，沥干水分。葱切段，姜蒜切末，辣椒切碎，放在一旁备用

2. 锅热放入凉油，等油温稍微温热，放入切好的姜蒜辣椒，炒出香味。

3. 将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄，放入盐，料酒，酱油，葱段。

4. 加入适量的水，可以没过一半的鱼身。

5. 烧掉大部分的水即可出锅。

小贴士

鱼最好沥干水分，以免煎鱼时油溅起来。