葱姜熏鲫鱼

用料  

葱姜熏鲫鱼的做法  

1. 鱼洗净，用刀在两侧各划3刀，加入葱姜酱油盐料酒腌制30分钟

2. 油锅爆香两粒八角少许花椒，葱姜，加入酱油冰糖盐和一杯水慢火熬成浓汁，咸甜口

3. 油锅烧制九成热放入鲫鱼炸熟

4. 炸好的鲫鱼放入卤水之中浸泡片刻即可

小贴士

鲫鱼腹内的黑膜一定要清除干净，否则会有腥味。鲫鱼不宜买过大否则不易炸熟。