给小王做的水煮肉片
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用料
里脊肉 | 两块切片 |
盐 | 小勺 |
姜 | 切末 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 10克 |
生抽 | 1勺 |
给小王做的水煮肉片的做法
1.里脊肉切片腌制10分钟
2.加入一个蛋清,一小勺淀粉,顺一个方向搅拌,上浆。加入一点花生油,搅拌均匀。
1.生菜或者白菜,焯水,撕成小块。
1.两颗辣椒切碎,一把花椒,一把青椒。
2.凉油下小火炸花椒辣椒捞出。
3.放入一勺郫县豆瓣酱,两个蒜末,炒出红油。加水烧开。
4.加入盐,糖,生抽,鸡精,烧开两分钟。转中火。
5.放入肉片,不用筷子摇晃锅,保持肉片浆不散。烫熟肉片。
6.倒入铺满青菜的锅里。
7.两个蒜末,炸熟的花椒辣椒,浇热油
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