泡菜汤（无辣白菜版）

家里附近买不到辣白菜，尝试了一下豆瓣酱味道一样

用料  

泡菜汤（无辣白菜版）的做法  

1. 蔬菜洗净，先在锅底码上娃娃菜，再放各种菇类，喜欢豆腐的同学可以在上面码一层豆腐

2. 热油，倒入豆瓣酱，剁椒各一勺，炒香，（喜欢辣的亲们可以多放剁椒，）放入拍好的蒜，翻炒倒入一勺韩式辣酱，翻炒均匀后加入少量水稀释，酱汁烧开后倒入码好菜的汤锅中

3. 将五花肉切片和蛋清，淀粉拌匀，油中炒熟倒入码好菜的汤锅，喜欢豆腐的同学可以放些豆腐

4. 在汤锅没加入水，水位与菜平行即可，开火煮沸，关小火炖

5. 汤中加入醋，白糖调味，感觉酸甜适宜后加入盐，少量味精调味，慢炖至菜色近透明即入味

6. 最后关火加入剁椒两勺

小贴士

剁椒按个人喜好添加，剁椒较咸如汤已经够味了建议少加或不加，我做的时候汤味较淡，加剁椒提味