家常干炸里脊

用料  

家常干炸里脊的做法  

1. 将里脊肉切成一厘米厚的大片，用刀背剁松。

2. 将肉片切成一厘米宽三厘米长的小条，加料酒生抽蚝油盐淀粉拌匀，腌制20分钟。

3. 将蛋液中加面粉、孜然粉、胡椒粉、椒盐搅拌均匀成糊状。椒盐也可以出锅后撒上去。

4. 油七成热时将肉条挂糊入锅炸至变色即可。

小贴士

1、把肉片用刀背剁松后再切。
2、肉先用淀粉等腌制2O分钟。
3、炸时一条一条入锅，以防粘到一起。