五香炸里脊
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用料
猪里脊 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
十三香 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 1小勺 |
香油 | 少许 |
孜然粉 | 少许 |
盐 | 小半勺 |
土豆淀粉和玉米淀粉 | 适量 |
五香炸里脊的做法
里脊肉切成:长五厘米厚1厘米的条状,用十三香、胡椒粉、孜然粉、生抽、耗油、鸡蛋、香油、盐腌制15分钟后放入土豆淀粉和玉米淀粉挂糊。
锅内放油,加热到放入筷子时有小泡泡时,放入腌好的里脊肉,炸制肉条微微变色(六七成熟),捞入盘中,待肉全部炸完后,再把肉全部放入锅中复炸一遍捞出就可以了
小贴士
炸第一遍时,火不要太大,复炸时开大火,时间不要太长
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