软炸里脊
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买了一斤多的里脊,中午给孩子们做了个软炸里脊肉,腌制的所有调料都是凭自己感觉加的,所以具体不知道多少克,我只是想把大致的做法步骤分享给大家,所以请见谅没有具体数据,不过里脊肉腌制的很入味,孩子们非常爱吃,我一边做,孩子们在旁边等着一边吃,看来还是很成功的。
用料
里脊 | 克 |
淀粉 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
十三香 | 适量 |
糖 | 一点点 |
白胡椒粉 | 一点点 |
软炸里脊的做法
把里脊肉切成大小合适的长条形,(不要切太宽太厚,要不不好炸透,不好意思,忘记拍照片了),放入料酒,精盐,生抽,十三香,蚝油,一点点糖抓拌均匀后腌制半小时以上,以便入味!
腌制里脊肉时调面糊,两个鸡蛋,适量面粉适量淀粉一点点盐,也可以加入一点白胡椒粉,混合成比较黏稠的面糊,把腌制好的里脊肉放入面糊中
锅中倒入适量油,油温升高后调小火慢慢炸,炸至金黄变色捞出,最好在复炸一次!好了,享受美味吧!给平时不爱吃肉肉的孩子们做这个,孩子们很爱吃!
小贴士
注意,下锅时最好一个一个的放油锅里,不要着急,一定要小火慢慢的炸,这样才能外酥里嫩。 最后最好在重复下锅炸一次!
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