泡菜汤 辣白菜五花肉豆腐汤
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用料
辣白菜 | 一袋 |
猪肉 | 200g |
内脂豆腐 | 一盒或普通豆腐一块 |
平菇 | 三朵 |
金针菇 | 半袋 |
大葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
大蒜 | 三瓣 |
花椒面 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
西葫芦 | 半个 |
土豆 | 一个 |
泡菜汤 辣白菜五花肉豆腐汤的做法
所有菜都洗好后,西葫芦切片,平菇手撕成小条,金针菇切掉根部洗净掰散
肉切成厚片,葱切斜段,姜切片,蒜切末
土豆切成丁
锅中放油烧热,放姜片,再放入蒜末爆香,放两个葱段和适量花椒面,放五花肉炒至肉发白后放入土豆丁炒到土豆有点焦黄色
转中火放入西葫芦和蘑菇炒半熟
放辣白菜继续翻炒,我买的辣白菜不咸很好吃,所以放了一整袋
附近超市买的辣白菜还是挺好吃的,才八元一袋
倒入淘米水,刚好这个配米饭吃,所以我放完辣白菜炒一会后转成文火,赶紧淘米做米饭,顺手把第二遍的淘米水倒出来做汤。
如果放普通豆腐就和土豆一起放,煮15分钟左右看土豆和西葫芦都软烂了,撇去汤表面的浮沫,放入适量盐和生抽调好味道,再把内脂豆腐用小刀在盒里划格子线后倒入锅中
再煮五分钟后放入切好的葱段
出锅开吃
小贴士
如果是已经发酵涨袋变酸的辣白菜可以放点糖
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