白焯肉片
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白焯肉是老年人吃肉烹饪方法之一。
用料
五花肉 | 1块 |
西红柿 | 3个 |
油麦菜芯 | 5个 |
蒜 | 1头 |
姜 | 1块 |
葱 | 1段 |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 2块 |
八角 | 3个 |
小茴香 | 5克 |
白芷 | 5片 |
白焯肉片的做法
五花肉冷藏温切薄片
切片五花肉冷水入锅同时放入香料,葱姜。开锅后盖盖再煮熟待香料入味不加盐,煮熟后投凉控水摆盘。西红柿烫水剥皮切碎,蒜(紫皮吃蒜)拍散。油麦菜芯去皮切丁(爱吃辣可改成尖椒)。
这是第三部补充图片,五花肉切与香料葱姜同时冷水入锅。
锅中倒油下西红柿(冷油下炒出红油)要加一点红烧酱油、醋。再放蒜炒入味后放菜芯碎加盐(盐多放一点压口味)炒熟收汁乘出围绕肉片一圈倒入盘中。
夹一片五花肉裹上汁吃,酸甜嫩滑,爸妈一口假牙都吃这个香!
小贴士
这本是一道酸辣菜,因父母我都不能吃辣,所以改方案了,相应的食材也调整了。
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