白焯菜芯

世界卫生组织建议每人每天食盐量不超过6克、油脂不超过25克。
低脂低盐烹饪青菜，对一些不能生吃的蔬菜来说，白焯淋蚝油是很不错的方案，同等少的油量，白焯比炒更出色。

用料  

白焯菜芯的做法  

1. 自种全天然无化肥无化学农药小唐菜芯
   1）蚝油、鲍汁、生抽、各1茶匙，料酒、鱼露、麻油几滴，加3茶匙纯水调匀，做好味汁备用。
   2）水烧开后，加盐、油在水，落菜，划菜让其与热水和油充分接触，水再开15秒后捞起隔水。
   3）摆盘淋汁。

小贴士

几个关键：
1）白水中先下一点油盐，让菜粘一点油，好看好味。
2）调汁让味感丰富。
3）过隔摆盆可隔去菜的多余水份，更好让汁水附着。