小美口水鸡

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用料  

小美口水鸡的做法  

1. 3.入锅调料
   料酒黄酒5克；盐2克；花椒适量；水50克葱1段；姜2片；10克；花椒油10克；白糖10克；红糖5克；芝麻酱10克；蒜姜汁20克；油20克；醋10克；复制红油50克（可用老干妈或辣椒油）；花生碎适量；小葱适量

2. 2.放入鸡肚子：姜2片；葱20克切段

3. 鸡2.5斤以下
   1.腌制料：料酒/黄酒20克；盐5克

4. 首先把整鸡洗干净，然后去掉爪子尖和屁股上的小凸起，最后加入调料，均匀涂抹鸡的全身，并反复按摩，使之入味

5. 把切好的葱、姜放入鸡肚子中，腌制20分钟

6. 整鸡放入主锅加入料酒、葱、姜、花椒、水、盐、花椒，鸡屁股要坐在刀头上，设定 25分钟/Voroam/反转小勺

7. 观察下鸡是不是整个在主锅里转动

8. 时间到了先不盛出来，闷5分钟再开盖
   鸡用冷水冲刷至常温，切成小块，加入调好的酱汁，女儿说太好吃了

小贴士

食材






做法