口水鸡爪

新年饭桌 必备 解腻 下酒菜😆 酸甜 微辣 口味

用料  

口水鸡爪的做法  

1. 1）鸡爪 去指甲 洗净 放压力锅 放料酒 八角 生抽 盐 少量 压4分钟 出锅 放凉（或冷水冲凉）撕好备用（大骨扔掉）

2. 2）黄瓜洗净 切段 摆入盘中

3. 3）把撕好备用的鸡爪摆入放黄瓜的盘中

4. 4）葱 姜 蒜 1:1 比例切末放入碗中

5. 5）白糖 2勺 陈醋3勺 生抽5勺 蚝油 半勺 盐2-3克 辣椒油 麻油适量 （按自己的口味适当调节）

6. 6）锅内放大量油 放花椒 炸香 油热冒烟后 放入调好的料汁中 搅拌备用

7. 7）把调好的料汁均匀倒入盘中 放上 切好的小米辣 花生碎 完成✅

小贴士

感觉自己料汁比例调的少的 可以适当 再放入 开水 或者 煮鸡爪的汤汁 再少放盐 调味 保证料汁能均匀的把鸡爪拌匀