口水鸡（美国实用版）

在哥哥家里用最简单常见的食材完成，大受欢迎。

用料  

口水鸡（美国实用版）的做法  

1. 水烧开放姜三片、料酒一勺，投入鸡腿开盖煮15分钟，再关火加盖焖10分钟。

2. 炸辣椒油：平时煎蛋的小平底锅，烧热一小碗油（植物油为主，香油一大勺左右），倒入放辣椒粉的小碗，边倒边搅拌以免烧糊。

3. 快好时准备一个大锅，放满凉水和冰块（家里没有冰块，提前用矿泉水瓶装水放冰箱里做的）

4. 煮好的鸡腿先用凉水冲洗，再投入冰水泡，如果水变热了赶紧多换几次凉的，一直到鸡腿完全冷却。

5. 鸡腿剪开去骨切块，把其他所有调料合在一起拌匀，如果觉得味道不够还可以再加些醋或者生抽。

小贴士

鸡腿一定不要煮太老，一定要冰水沁凉，鸡肉鲜嫩很关键。调料分量要够味道要足，总体要把鸡肉全泡住才能够味。