奇妙的化学反应！宫廷菜与湘西特色的结合？如此神奇的菜品，赶快来围观吧!
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脱胎于著名宫廷菜芙蓉鸭方。
湘西饮食用多喜欢面糊包裹食材进行油炸，既拥有酥脆的风味，又能保留面糊中食材的新鲜美味。
经典菜式以湘西手法烹制，又将发生怎样的化学反应？
用料
| 腊鱼 | 色泽金黄，具有肉质坚实、咸淡相宜、清香特殊、易于保藏等特色 |
| 土鸡蛋 | 散养跑山鸡的鸡蛋自带天然的香气，营养丰富，是绝佳食材 |
| 辅材 | 土豆、香菜 |
| 调料 | 黑芝麻、生粉、面包糠、食用盐、鸡精 |
奇妙的化学反应！宫廷菜与湘西特色的结合？如此神奇的菜品，赶快来围观吧!的做法
将腊鱼上蒸锅15分钟，取出拆肉
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土豆切片，再切成细丝，加入腊鱼丁、鸡蛋、面粉，拌匀成糊状
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起油锅，将腊鱼糊均匀地抹成饼状，反复用热油浇淋脱胎，炸至金黄
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将食材卷入炸好的饼中，变成长方块，切块
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摆盘，装饰
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