特色小煎鸡,赶紧学起来
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用料
鸡腿 | 2个只 |
二荆条辣椒 | 200g |
小米椒 | 50g |
青花椒 | 少许 |
姜 | 少许 |
蒜 | 3瓣 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
特色小煎鸡,赶紧学起来的做法
材料处理
1.鸡腿去骨,切成小丁备用
2.鸡肉加姜片,蒜,老抽,料酒,盐少许抓匀,腌制15分钟
3.将腌好的姜蒜捡出
4.鸡肉加入少许淀粉,抓匀备用
5.二荆条切成丁,小米椒切成丁成品制作
1.热锅下油,烧至5成热,下入鸡肉滑散
2.炒至颜色微黄,水分炒干捞出
3.锅中下少许油,姜蒜爆香
4.倒入鸡肉,放入青花椒炒出香味
5.放入小米椒加入少许耗油翻炒均匀
6.加入二荆条辣椒翻炒
7.加入少许味精鸡精糖藤椒油大火翻炒起锅
小贴士
1.青花椒啊最好选用四川特产鲜花椒
2.最后白糖一定加上,不仅中和辣度,还可以提鲜
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