自制蜂蜜柚子茶|没吃完的柚子赶紧用起来

特别享受在阳光明媚的下午，在厨房里面慢悠悠的做着一些精细的活，一步一步的料理着，最后变成一个让自己欣赏的作品，然后看着家人很开心的品尝，给我大大的赞。

职场中有一位恩师对我影响最深，有一次我问他为什么当时选了我做他的下属，他给我的回答是：看过你写的美食博客和拍的照片，一个可以这么认真做菜的人，在工作上也会认认真真一丝不苟的。以后每次想到他的这番话，再回想职场一路走来的日子，他的判断果然很正确。

做这个柚子蜜一点都不难，需要的可能就是多一些些的耐心。耐着性子把柚子皮切丝，等待浸泡它的时间，小心熬煮以防糊锅。自己做的话，就不需要担心添加剂的问题了。

用料  

自制蜂蜜柚子茶|没吃完的柚子赶紧用起来的做法  

1. 上图就是所需材料。用盐把柚子表皮擦一遍，然后用清水洗干净柚子表皮。这样做是为了把柚子表皮的残留物去掉。

2. 用削皮刀把柚子的外皮刮下来，切成细丝。切开柚子皮，取出柚子肉，撕碎备用。

3. 柚子皮用清水浸泡，至少要浸泡2天，把柚子皮的苦涩味尽可能的浸泡走。这个浸泡的时间我试验过好几次，刚开始只是浸泡4小时，发现煮出来的柚子茶苦涩味很明显。后来妈妈说要加长浸泡时间，我大约用了2天浸泡，一天换2次清水，每次换水都要把柚子皮的水抓干净再继续浸泡。
   最后做出来的柚子茶苦涩味明显减少。
   浸泡柚子皮期间，把柚子肉放在冰箱保存。

4. 把冰糖放入锅中，加入浸泡处理好的柚子皮放入，再加入柚子肉，加上大约4碗清水。大火煮沸后，中小火继续煮，直到水分蒸发到不多了，再关小火继续熬煮到柚子蜜呈糖胶状。
   水快干的时候，记得要不断的搅拌，以免糊锅。

5. 取出后稍稍摊凉，等柚子蜜不太热的时候倒入蜂蜜搅拌均匀，然后放入密封的罐子里面，放入冰箱保存。图中是做好了还没加蜂蜜的柚子蜜。

小贴士

当感觉上火或者咳嗽的时候，取出1勺用温水泡成柚子蜜，可以清润降燥。平日里当作果酱或者饮料，都是不错的。