亲测好吃的自制蜂蜜柚子茶
最近柚子季~
用料
柚子 | 1个 |
蜂蜜 | 直接倒 |
冰糖 | 100克 |
盐 | 几把 |
亲测好吃的自制蜂蜜柚子茶的做法
【柚子皮部分】
1,将整颗柚子外皮用盐搓洗,主要清洁外皮、去蜡;
2,搓好后用刨刀把柚子皮刨下来,尽量不要有白色肉皮,不然会很苦;(刀工好的请忽略刨刀。)
3,刨下来的柚子皮切丝,越细越好;
4,用盐搓洗柚子皮丝,洗掉,再用盐搓洗,再洗掉,这样反复三次,去苦味;
5,把搓洗三次的柚子皮丝浸泡在淡盐水里半小时;
6,浸泡好后,放入锅中焯水,焯好后沥干待用。【柚子肉部分】
1,把柚子肉剥出来装碗里,不要有白色肉皮,不然又要很苦了;(当然也可以直接装进电饭煲内胆锅里。)
2,在装柚子肉的碗里放入冰糖100g,加纯净水,水量刚没过柚子肉就可以,待用。【玻璃罐部分】
1,把玻璃罐放进大锅里,水量没过玻璃罐,煮沸后持续五分钟,完成玻璃罐消毒;(有烤箱的话可以把玻璃罐清洗后放在烤箱中下层,100度,烘烤10分钟,消毒就完成了。)
2,从锅里撩出来后倒置沥干,当心烫啊~【煮柚子茶部分】
1,将待用的柚子皮丝和柚子肉,连同之前加在柚子肉里的冰糖和纯净水一起倒入电饭煲内胆锅中,搅拌一下,保证均匀;(刚刚柚子肉、冰糖和纯净水直接倒内胆锅里的,这步加入柚子皮丝就好了,也搅拌一下。)
2,标准煮饭模式,跳保温后再闷5分钟,冰糖柚子就做好了,此刻直接吃的话是又甜又苦。【装玻璃瓶部分】
1,煮好的冰糖柚子趁热装进玻璃罐里,然后分多次加蜂蜜,加一点,搅拌一下,保证蜂蜜与冰糖柚子充分接触,直到蜂蜜没过冰糖柚子,此刻绝对不能有水,蜂蜜也要多一些,不然容易影响柚子茶的保存时间;
2,我一般喜欢封盖后倒置一小时,保证真空,以便储存更久。
3,正置后入冰箱,3-4天后让蜂蜜浸透柚子,然后就有美味的柚子茶喝了~想喝的时候挖一勺出来泡泡~注意挖勺不要有水~不嫌苦的,现在就能喝了~这个方法做出来的柚子茶冰箱里保存一个月是没问题的~YUMMY~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
小贴士
记得玻璃罐里千万不要有水,蜂蜜也要多一些。