厨师长教你：“家常豆腐”的做法，唇齿留香赶紧收藏起来

厨师长教你：“家常豆腐”的做法，唇齿留香赶紧收藏起来

用料  

厨师长教你：“家常豆腐”的做法，唇齿留香赶紧收藏起来的做法  

1. 豆腐切菱形，猪颈肉切薄片，午餐肉切菱形，大红椒切片，木耳切小块，蒜苗拍散切小段，红泡椒切小粒，泡姜切姜片

2. 锅烧热加油烧至六成热，下豆腐，中火炸一分钟，然后将午餐肉和红椒一起下锅炸一分钟，然后捞出三种食材备用

3. 留底油烧热，下猪颈肉，中小火爆香猪肉，加入泡椒和泡姜，再加入5g豆瓣酱炒出红油加入适量清水

4. 汤汁烧开后加一点食盐，鸡精，白糖少许，3g酱油，加入豆腐，红椒和午餐肉，小火烧2分钟至豆腐入味，然后加入木耳和蒜苗再一分钟，水淀粉勾芡，加少许明油