厨师长教你：“酱青椒”的创新做法，酸辣可口赶紧收藏,

厨师长教你：“酱青椒”的创新做法，酸辣可口赶紧收藏,

用料  

厨师长教你：“酱青椒”的创新做法，酸辣可口赶紧收藏,的做法  

1. 准备皮薄的大青椒（500克）切掉辣椒蒂之后清洗干净

2. 首先我们把锅烧热加入适量的宽油（较多油的意思），开大火把油温烧至7成热。将准备好的青椒下锅先炸30秒，7成油温炸30秒的目的是让青椒起虎皮状

3. 青椒起虎皮状之后再将锅离火浸炸1分钟，将青椒炸熟炸软之后再倒出凉透备用

4. 辅料和酱汁：准备子姜（40克）切成薄片、小米辣（少许）对半切开、大蒜（30克）切成蒜片、香菜（适量）切碎，待青椒凉透之后再倒入盆中

5. 盆中加入食用盐一勺（约2克）、蒸鱼豆豉油（40克）、香醋（少许），最后加入香油（少许）然后将所有调料搅拌均匀腌制30分钟即可

6. 一道酸辣可口非常开胃的酱青椒就制作完成