莴苣叶肉丸汤
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用料
| 莴笋 | 适量 |
| 蛋清 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 淀粉 | 两勺 |
| 肥瘦相间的肉 | 一块 |
| 生姜 | 两片 |
莴苣叶肉丸汤的做法
生姜切片加入冷水浸泡，待用
鸡蛋取蛋清备用，莴苣叶切碎，肉末切碎
将肉末放入碗中加入少许盐，生抽以及一勺淀粉搅拌，同时边搅拌边倒入生姜水直到肉末成糊
下锅，开小火冒气泡开始把肉末搓成丸子下锅，肉丸全部下锅后开大火加入切碎好的莴苣叶，加适量盐。中间漂去白沫。
出锅享用
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