腊鸭莴苣汤
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做法简单，汤白鲜香四溢
用料
| 鸭 | 半只 |
| 莴笋 1长 | 根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 5 | 片 |
| 白胡椒 适量 | |
腊鸭莴苣汤的做法
在阳台上观光旅游的土腊鸭
![腊鸭莴苣汤的做法步骤图，腊鸭莴苣汤怎么做好吃 第2张]( "腊鸭莴苣汤的做法步骤图，腊鸭莴苣汤怎么做好吃 第2张")
切块后泡在淘米水里10分钟，清洁同时去味
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冷水锅里焯水去掉多余咸味
![腊鸭莴苣汤的做法步骤图，腊鸭莴苣汤怎么做好吃 第4张]( "腊鸭莴苣汤的做法步骤图，腊鸭莴苣汤怎么做好吃 第4张")
锅内放少许油，加姜片、料酒将焯水后的腊鸭炒香
![腊鸭莴苣汤的做法步骤图，腊鸭莴苣汤怎么做好吃 第5张]( "腊鸭莴苣汤的做法步骤图，腊鸭莴苣汤怎么做好吃 第5张")
开水里下入炒好的腊鸭
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大火十分钟转小火2小时煮至汤色发白
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莴苣切滚刀块后加入汤中，转大火煮熟莴苣
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撒上白胡椒
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完成
![腊鸭莴苣汤的做法步骤图，腊鸭莴苣汤怎么做好吃 第10张]( "腊鸭莴苣汤的做法步骤图，腊鸭莴苣汤怎么做好吃 第10张")
小贴士
1、淘米水浸泡和焯水会去掉一部分腊鸭的咸味和油腻。
2、腊鸭汤煮好后再下莴苣，莴苣煮久会太软
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