姜撞奶（舒化奶版）

饭后来个广东传统甜品小吃🤓做个两人份的姜撞奶，牛奶的话如果有条件可以选择水牛奶（如果喜欢甜的可以选择甜味的水牛奶），其实全脂的纯牛奶可以做了，一定要全脂，因为我个人不大不喜欢甜，加上舒化奶有点甜味，如果喜欢甜味较重可以加点白砂糖哦～至于姜的话我是普通生姜，没有选择老姜，觉得老姜太辣了

用料  

姜撞奶（舒化奶版）的做法  

1. 姜洗干净削皮。

2. 用果汁机打碎后留姜汁备用。

3. 姜汁准备好，这个是两人的分量哦～

4. 我采用的是隔日水蒸奶，因为奶沸点比较低，如果控制不好火候容易煮开了溢出来（ps：其实也是为没奶锅找借口，嘻嘻）牛奶一定要够温度，60度以上才能凝固

5. 这步是关键！！！将牛奶倒入姜汁的碗里里，切记一次倒入，不能分两次倒，第一次做就是这个步骤做错了，用碟子盖着闷10分钟，中间不能动，动了也不能成型

6. 成功，豆腐花形状～