干锅萝卜
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干锅萝卜是就地取材 随手就菜 姑姑硬要带的萝卜 关于萝卜我只爱干锅这一种吃法
用料
五花肉 | 200g |
萝卜 | 半根 |
料酒 | 1勺 |
生粉 | 1勺 |
姜 | 1块 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
郫县豆瓣 | 1勺半 |
五香粉 | 1勺 |
六婆辣椒面 | 1勺 |
青椒 | 1个 |
蒜 | 1瓣 |
梅子酒 | 适量 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 小块 |
干锅萝卜的做法
1、肉精肥分开,锅烧肉热炸肥肉,炸出油放入瘦肉,稍微翻炒,变白盛出备用。 2、热油炸姜蒜末,加豆瓣炒出红油,炒萝卜,放入肉,放入所有调料,酱油分次加以便上色,炒香之后加水一杯,小火慢熬。等萝卜着手变软,快要起锅加入青椒切圈,放入鸡精,再闷一会儿。小火加盖文火炖。
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