更适合冬季食用的核桃蛋
来源:菜肴屋 阅读:2.92W 次
以前只知道茶叶蛋,跟一个中医大夫学到一手,知道了原来还可以做核桃蛋。
核桃壳有收敛的作用,可固肾,敛胃气。我们用剥剩的核桃壳和分心木煮个固肾气的核桃蛋。
用料
核桃壳 | 10只 |
鸡蛋 | 10个 |
桂皮 | 3克 |
八角 | 2克 |
生姜 | 适量 |
茶叶 | 适量(10克) |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
更适合冬季食用的核桃蛋的做法
1.准备好核桃壳,核桃分心木(就是核桃仁中间薄薄的片片)、茶叶、八角、桂皮、姜片
2.开始煮卤汁:洗干净以上材料,加水大火烧开后转小火,煮约20分钟,汤汁浓郁
3.捞出来材料,晾凉汤汁,放入洗干净的鸡蛋,加盐、生抽一起煮约6分钟,至鸡蛋熟透
4.用勺子轻轻将鸡蛋敲破一点裂缝,泡半天时间等待鸡蛋入味这是泡了半天以后的核桃蛋,颜色有点浅,但是味道已经有了,如果还喜欢更加深色的核桃蛋再多多泡一泡
这是泡了一晚上之后的核桃蛋,颜色又深了一些,味道也更浓郁些。
超级好吃的核桃蛋,非常时候冬季食用。
小贴士
冬季做核桃蛋可以一次多煮点,中医大夫说这是健脾固肾的配方,而且加了茶叶升清降浊,加了桂皮温阳,最适合中焦虚寒、有气无力、又没食欲的人。反正中医我不懂,核桃蛋味道很不错是真的啦!
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