辣炒蛤蜊（大排档）

这季节蛤蜊超级便宜。一大盘10块钱！味道超级好，有温州大排档的感觉。😅肉有很多掉下来了。

用料  

辣炒蛤蜊（大排档）的做法  

1. 辣炒蛤蜊
   配料：蛤蜊2斤   姜、葱、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、耗油、糖、鸡精、料酒、酱油
   1.蛤蜊加水，盐、油，吐沙
   2.炒锅放油，加花椒炝锅捞出花椒，放葱姜蒜粒。                                                                 3.下蛤蜊，加2勺黄酒，2勺酱油。1勺蚝油。1勺糖。
   

2. 4.大火煸炒，蛤蜊开口后加入小葱段。出锅前加鸡精，少许盐调味，淋香油即可。