什锦花生米
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用料
花生 | |
西芹 | |
胡萝卜 | |
油 | |
盐 | |
芝麻油 | |
鸡精 | |
香叶 | |
八角 | |
桂皮 |
什锦花生米的做法
花生提前泡好节省煤气,用开水泡更易熟(我一般昨晚睡前泡,今天中午煮)
西芹,胡萝卜切花生大小的丁水煮开,滴几滴油,适量盐(我一般会多放点盐,汤汁有淡淡的咸味,煮出来的菜都入味了,吃的时候就不用放盐了),入西芹、胡萝卜丁煮至需要的程度。
捞出过凉水,沥水备用。直接把花生入焯水的水中,入八角、香叶、桂皮,花生煮熟关火,花生泡汤汁里别捞出。
汤汁凉后,捞出香料,把花生带汤一起倒入盛西芹、胡萝卜丁的碗泡着。
吃的时候捞出,水不用沥得很干,加芝麻油、鸡精拌匀。
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