小炒泥鳅

用料  

小炒泥鳅的做法  

1. 1:将买回来的小泥鳅清水养三四天，拉干净脏东西，无需破肚，大点的泥鳅可以直接用剪刀破肚清理干净。
   
   2：将活泥鳅放入盆内，加一勺盐，迅速盖住，至泥鳅全部死亡，洗干净备用。将青红椒切丝，小米椒切碎，姜片蒜头片准备好，蒜苗切成一小段段的，酸豆角切粒。
   
   3:干锅烧热油，放姜片小米椒和泥鳅小火慢慢炸香，根据自己口味炸什么样的程度。放蒜头片青红椒爆炒，依次加入酸豆角，差不多起锅加盐蒜苗和生抽，炒匀就可以起锅啦！