就叫它“随便什么鸡”

这个菜是在以前公司吃的，厨师做的巨好吃，现在想吃又没在外面看到过，所以自己凭映象试一下。刚好同学怀二胎胃口不佳，安徽的饮食也比较清淡。前面做了手撕酸酸鸡给她反响不错，就潦潦草草的记下来发给她。都是没有辣椒油的版本夏天吃清爽开胃。

用料  

就叫它“随便什么鸡”的做法  

1. 鸡肉选嫩一点的，加葱姜花椒煮熟，鸡肉快熟时可加一点盐方便入味。煮好的鸡肉立即放入冰水冰镇几分钟。（冰水是用凉开水冻的，以防万一）

2. 准备蔬菜及辅料，洋葱一定要加，不然影响整体味道（根茎类蔬菜口感最好，可根据自己喜好选择，甘蓝叶是为了颜色好看，建议不用）

3. 改刀成如上图（切片稍微厚一点点更爽口）

4. 蔬菜垫底，鸡肉稍微斩大块均匀一点放上面（鸡肉不能去骨；家里刀太重，鸡肉斩的不均匀）

5. 调料用凉开水搅匀，倒入准备好的材料盆中（一定要用凉开水，不能直接用生水）

6. 柠檬切薄片放上面，水要没过食材更好入味。放入冰箱至少四个小时以上即可食用。

小贴士

一、所有用到的水都用凉开水；二、所有切片的材料都切厚片。三、准备的调料有一小部分用到了煮鸡肉里面，泡的时候根据口味逐步增加。