折耳根(鱼腥草)拌胡豆

范五孃四川美食分享。

用料  

折耳根(鱼腥草)拌胡豆的做法  

1. 胡豆(蚕豆)下锅先煮熟，沥起备用。

2. 折耳根掐成小段 清洗干净放盐先腌制。

3. 腌出水倒掉

4. 取一个碗，放入生抽、 花椒粉、 白糖 、醋 、蒜末、小米辣 、香油 鸡精味精，拌均匀。

5. 加辣椒油，酸辣鲜露。

6. 加葱花，拌均匀，料汁调好。

7. 把折耳根和胡豆放入一个大碗中 放入料汁。

8. 抓拌均匀即可。

小贴士

胡豆也是蚕豆。
水里加一点油，一点盐加胡豆煮熟。