凉拌折耳根(或曰鱼腥草)
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折耳根又叫鱼腥草,广东人喜欢用来煲汤,而广西人或者云贵川人喜欢用来做凉拌菜。凉拌折耳根口味激爽,有酸辣鲜辛的特点,是下饭、拌面甚至送酒的好搭档。
用料
鱼腥草 | 克 |
花生油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
米醋 | 适量 |
辣椒酱 | 适量 |
凉拌折耳根(或曰鱼腥草)的做法
洗好摘成四五厘米一段的折耳根,放到大碗里方便拌匀。
生抽米醋辣椒酱,分别根据喜好放入,拌匀,再加一点花生油。
拌好之后夹到小一点的碗里,然后把汁水倒过去,盖上盖子扣住,腌至少四个小时。一般中午做,晚上就能吃了。
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