凉拌鱼腥草/凉拌折耳根
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之前对香菜、香椿、鱼腥草等有浓烈特殊味道的菜完全不能接受,榴莲也是,谁想到,慢慢地也适应了,当成了美味。
鱼腥草,家人原来避之唯恐不及,但是这次买了一丁点,试着认真拌了拌,他们也能尝几片了。
糖的作用至关重要。
用料
鱼腥草 | 1小把 |
姜 | 3片 |
蒜 | 5瓣 |
朝天椒 | 3个 |
葱 | 1根 |
香醋 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
芝麻油 | 2勺 |
凉拌鱼腥草/凉拌折耳根的做法
鱼腥草洗净。
姜蒜辣椒和葱都切末放入小碗。
加入一勺糖、两勺香醋、两勺生抽。
搅匀使糖融化。
鱼腥草略切段,放入大碗。
将调料倒入盛鱼腥草的大碗中,淋上芝麻油。
拌匀。
装盘。
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