豆豉焖鱼

想吃鱼+清冰箱库存

用料  

豆豉焖鱼的做法  

1. 1、黑鱼切成一小节一小节，多洗几遍去除粘液加入适量姜片腌十分钟去除腥味（黑鱼表面粘液很难去除，洗个五六次差不多就可以）
   2、黑鱼沥干水分，黑鱼表面均匀裹上少数淀粉
   3、煎/炸黑鱼，表面金黄即可（如上是刚煎完的样子）
   4、将砂锅底部铺满洋葱、少量姜、大蒜、毛豆、豆豉、大葱后，将煎好的黑鱼铺在表面，开小火
   5、将生抽、老抽、盐、黄豆酱及水倒入砂锅，盖盖小火焖煮
   6、汤汁变浓稠后加入切碎的青椒、韭菜/葱，盖盖再闷三分钟后即可上桌

2. 出锅😋