爆炒金丝蛹

第一次吃金丝蛹，超市买得冷冻6元一斤，味道有点像花生和鸡蛋的混合味道，炒出来嘎嘣脆，当下酒菜零食都很好吃，但是不要吃多呀，蛹的蛋白质含量很高，吃多了会比较腻

用料  

爆炒金丝蛹的做法  

1. 葱姜切丝，香菜少许切段备用，冷冻金丝蛹解冻。
   金丝蛹冷水下锅，焯水捞出控下水。

2. 冷锅热油下入金丝蛹，中火炒掉水分，炒的时候不停翻搅使蛹受热均匀，直到金丝蛹表皮变干后盛出。

3. 冷锅热油，大火下入葱姜干辣椒，炒香下蛹，翻炒一会儿改中火，不停翻炒，撒入盐，放入量要比平时炒菜多些，加点五香粉提味，炒至皮脆出锅