小朋友可以吃的清蒸鲈鱼
来源:菜肴屋 阅读:8.16K 次
自古以来,鲈鱼就以鲜美著称~加之肉多刺少高蛋白的特点,尤其适合给小朋友补充营养~而清蒸,既可以最大程度保留鱼肉的鲜美,又简单易做,特别推荐给爱吃鱼的你~
网上的食谱往往都是用蒸鱼豉油调味,个人觉得蒸鱼豉油的味道很怪,于是乎,自己动手做了改良,味道还不错,特地记录下来分享给同样爱美食的你~
用料
鲈鱼 | 1条(1斤~1.5斤) |
盐 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
葱 | 15厘米长 |
姜 | 2片 |
生抽 | 3勺 |
鸡精 | 半勺 |
油 | 100ml |
味极鲜 | 3勺 |
糖 | 半勺 |
小朋友可以吃的清蒸鲈鱼的做法
准备一条鲈鱼,剖洗干净,鱼肉改刀;
将鱼放在鱼盘内,鱼身均匀涂抹料酒和盐,鱼肚子里塞上葱段和姜片,放置1小时去腥入味;
将腌好的鱼上锅蒸,水开后再蒸6-10分钟,等到鱼眼睛鼓起来差不多就熟了,鱼肉嫩嫩的更好吃哦~
蒸鱼的同时可以准备料汁,准备一个小碗,加入生抽、味极鲜、糖、鸡精拌匀备用鱼蒸好后,将盘里的汁水倒掉,鱼肚子里的葱姜取出;
将调好的料汁均匀地浇在鱼身上;
起锅烧油,待锅中有烟不断产生时,端起锅,将烧热的油浇在鱼身上,滋啦一声,大功告成~蒸鱼的时候可以放三四片金华火腿提味,浇油前也可以铺上葱花,和蒜哦~
小贴士
清蒸鱼主要有四步:
1.腌鱼2.蒸鱼3.准备料汁4浇汁浇油。
是不是很简单呢~
如果是给大人吃的话,可以在浇油前,在鱼身铺上切好的蒜末或者葱丝,然后浇油,味道也是超级不错哦~
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