草莓溶豆豆大朋友小朋友都可以吃
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家里有两个小吃货,有个喜欢研究吃的麻麻
用料
草莓酱 | 60克 |
婴儿奶粉 | 30克 |
蛋清 | 2个 |
白醋或柠檬挤汁 | 少许 |
玉米淀粉 | 10克 |
白砂糖(可不放) | 5克 |
草莓溶豆豆大朋友小朋友都可以吃的做法
准备食材:1、草莓洗干净,打成酱过滤一下(过滤以后更细腻一些)。 . 2:草莓酱和奶粉搅拌均匀。
找一个干净的无水无油的碗放入两个蛋清,加入几滴白醋(或柠檬汁)加入5克白糖,开的打发(这个时候开始提前预热烤箱,上下火100度)
打发提起有尖尖加入10克玉米淀粉继续打发到硬性发泡
然后就是取3/1的蛋白加入草莓酱里面翻拌,(不要搅拌会消泡)然后把翻拌好的草莓酱倒入剩下的蛋白翻拌均匀,装入裱好袋,开始挤溶豆
挤好以后放入烤箱上下火100度烤60分钟(溶豆一定要低温烘焙)烤好的溶豆一碰就会下来完全不沾哦,要是有点粘就在烤五分钟,根据自家烤箱增减时间
小贴士
蛋白打发一定要打到硬性发泡这样挤出来的豆豆才好看,翻拌一定要快,不要划圈去搅拌,挤的时候离烤盘稍微高一点这样挤出来的豆豆挺挺
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