酸辣爽口泡鸡爪
来源：菜肴屋 阅读：7.7K 次
步骤简单，快乐宅必备的居家零食！！
这里的用量单位“勺”就是平时喝汤的那种小陶瓷勺
分量＝3-5人
用料
| 鸡爪 | 15只（约500克） |
| 料酒 | 5勺 |
| 姜 | 4片 |
| 【拌料】： | |
| 蒜/小米椒/香菜 | 适量 切成末 |
| 柠檬 | 1个切片去籽 |
| 盐 | 3克 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 山西陈醋 | 4勺 |
| 酱油 | 6勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 老干妈 | 2勺（增香，可换成油辣椒，不吃辣可不放） |
| 芝麻香油 | 半勺（增香，没有可不放） |
酸辣爽口泡鸡爪的做法
鸡爪洗净去指甲，冷水下锅，加入料酒姜片。大火煮开马上转中小火（防止鸡爪煮破），煮18分钟
![酸辣爽口泡鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸辣爽口泡鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
这个时候可以准备好拌料
![酸辣爽口泡鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酸辣爽口泡鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
煮好的鸡爪有条件就过一下冰水，口感更脆。
![酸辣爽口泡鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酸辣爽口泡鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
鸡爪晾凉后，从上往下推转一圈，取出腿骨（取完骨有点难看，但是可以泡得更入味）
![酸辣爽口泡鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酸辣爽口泡鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
处理好的鸡爪与【拌料】一起混匀，倒小半杯清水（让拌料酱汁浸过鸡爪），放入冰箱冷藏3个小时以上（一般前天晚上做好第二天吃会非常入味）
![酸辣爽口泡鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酸辣爽口泡鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
完成啦
![酸辣爽口泡鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酸辣爽口泡鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
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