酸辣泡鸭爪
来源：菜肴屋 阅读：1.7W 次
外面40一斤，太贵……自己做实惠、卫生
用料
| 鸭掌 | 800克 |
| 香料包（八角、草果、橘皮、小茴香、桂皮、姜、甘草） | 1袋 |
| ✔✔✔✔✔材料二 | |
| 白醋 | 120克 |
| 料酒 | 20克 |
| 盐 | 50克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 蒜米 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 泡椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
酸辣泡鸭爪的做法
料包放1000克水煮15分钟，将卤水倒出晾凉备用，料包不要扔哦
![酸辣泡鸭爪的做法步骤图，酸辣泡鸭爪怎么做好吃 第2张]( "酸辣泡鸭爪的做法步骤图，酸辣泡鸭爪怎么做好吃 第2张")
鸭爪洗净，一定要剪掉鸭指甲，个人觉得鸭指甲比较腥而且锋利，料包＋鸭爪一起煮，水要淹没过鸭爪（①想吃有嚼劲的就等卤水开了之后放鸭爪煮20分钟，②想吃烂的就冷水下鸭爪煮25分钟），煮好后用水龙头直接冲鸭爪至冷，晾干～
![酸辣泡鸭爪的做法步骤图，酸辣泡鸭爪怎么做好吃 第3张]( "酸辣泡鸭爪的做法步骤图，酸辣泡鸭爪怎么做好吃 第3张")
将材料二的所有材料放到容器里，将鸭爪放进去跑24小时就可以吃啦✔✔✔
![酸辣泡鸭爪的做法步骤图，酸辣泡鸭爪怎么做好吃 第4张]( "酸辣泡鸭爪的做法步骤图，酸辣泡鸭爪怎么做好吃 第4张")
小贴士
蒜米、花椒、小米椒都是根据个人口味放的，我做的是酸辣的，给小朋友吃可以不放辣椒。（香料包建议直接买搭配好的，省事～）
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