酸辣泡鸭爪 口味超好
来源:菜肴屋 阅读:1.9W 次
用料
鸭掌 | 1000g |
白醋 | 600毫升 |
酱油 | 400毫升 |
香油 | 40毫升 |
冰糖 | 300g |
泡椒(含泡椒水) | 400g |
香油、姜片、料酒 | 适量 |
干红椒 | 4个 |
柠檬 | 4片 |
大蒜 | 一整颗 |
酸辣泡鸭爪 口味超好的做法
鸭爪洗干净后放入锅,加水,加适量姜片 、料酒 ,大火煮开后转中小火 ,再煮差不多6分钟 ,关火 。然后把鸭爪捞起来尽快放入冰水中(可以提前放一锅水在冰箱冻着)。然后放入冰箱中冷藏。这样可以让鸭爪口感好一点 ,脆一点。
把除了料酒、姜片 以外的所有配料(干红椒切段,蒜头切碎)放进一个罐子里。
然后把鸭爪从冰箱拿出来 滤干水分后放入调料中 放入柠檬片
密封后冷藏24小时以上。
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