酸辣爽口凤爪
来源:菜肴屋 阅读:2.93W 次
凤爪酸辣爽口,开胃解腻,肉质Q弹,此配料香到骨子里,好吃到停不下来😋
用料
鸡爪 | 2斤 |
酱油 | 10~15勺 |
醋 | 15~20勺 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 5+5片 |
糖 | 3~5勺 |
朝天辣椒 | 适量 |
茴香 | 一粒 |
香叶 | 2~3片 |
酸辣爽口凤爪的做法
鸡爪剪指甲切小块洗净,倒入开水锅里,加生姜和老酒,水开煮10~15分钟(软硬自定)捞起用(冰)水冲凉,最后用冷开水冲一下。调料:朝天辣椒、花(麻)椒、茴香、香叶、生姜、醋、糖、酱油,调起来,把鸡翅放入,此刻已香气扑鼻~过一晚就入味了
鸡爪剪指甲切小块洗净,倒入开水锅里,加生姜和老酒,水开煮10~15分钟(软硬自定)捞起用(冰)水冲凉,最后用冷开水冲一下。调料:朝天辣椒、花(麻)椒、茴香、香叶、生姜、醋、糖、酱油,调起来,把鸡翅放入,此刻已香气扑鼻~过一晚就入味了
小贴士
烧熟的鸡爪一定要反复冲洗干净,不要留油脂和胶质,一次性不要做太多,最好2、3天吃完
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