〖微调〗烛光晚鸡

用料  

〖微调〗烛光晚鸡的做法  

1. 三黄鸡洗净，去掉脖子、爪子、屁股

2. 将鸡放入盐水中冷藏腌制10h。
   水1000ml
   盐50g

3. 鸡擦干，风干2h

4. 调料：盐1，耗油3，老抽2，蜂蜜3，黑胡椒2
   均匀涂在鸡身内外，冷藏腌制6h

5. 黄油隔水软化+苹果块+腰果，塞入鸡腹，用牙签包住鸡屁股。

6. 用锡纸包裹翅尖和腿骨

7. 融化后的黄油1+蜂蜜1，混合后刷满鸡身

8. 烤箱预热，180度烤100min
   30min刷一次黄油蜂蜜水

9. 烤鸡呈红色后用锡纸包裹后，再用热风+温度档烤10-20min