不爱吃红枣也会喜欢的：红糖红枣蛋糕卷！

红糖红枣蛋糕卷（适用于11寸方盘）

用料  

不爱吃红枣也会喜欢的：红糖红枣蛋糕卷！的做法  

1. 首先准备好所需的材料，蛋黄蛋清分离好

2. 盆中倒入牛奶和玉米油搅拌均匀至充分乳化

3. 筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态即可

4. 将蛋黄倒入，并搅拌均匀，均匀即可，不要过度搅拌

5. 接着打发蛋白，盆中筛入红糖和幼砂糖

6. 接着倒入蛋清+白醋打发至中性发泡即可，提起打蛋头有弯钩

7. 将打发好的蛋白分3次加入蛋黄面糊中并翻拌均匀

8. 翻拌均匀后倒入模具中，模具底下内记得放油纸或者油布哦，轻震模具，震出多余气泡

9. 放入预热好的烤箱中层上下火170度烘烤20-24分钟左右，因为是正卷，烘烤的最后5分钟加高上火5度，将表面烤老一点，可以防止掉皮！

10. 出炉后趁热脱模，注意别烫到哦！

11. 接着准备夹心红枣奶油部分

12. 锅中倒入红枣和清水，开大火煮沸2分钟后离火

13. 将红枣用榨汁机打碎后倒回锅中

14. 开小火将红枣泥多余水份炒干！炒至抱团即可，盖上保鲜膜放凉备用

15. 盆中倒入幼砂糖+淡奶油，打发至8成，奶油有纹路会流动的状态

16. 接着倒入红枣泥，打发至纹路清晰奶油硬挺

17. 蛋糕片放凉后，毛巾面朝上，切掉头尾（尾部斜切）涂抹上奶油，左边的奶油稍微堆高一点！

18. 用擀面杖辅助卷起蛋糕，冷藏定型30分钟后切块即可！

19. 我本人非常不喜欢吃红枣~但是这款蛋糕卷我能吃好几个！！